Füstölés házilag

2012.11.26. 18:10

Ki ne szeretné a füstölt ételeket? Azt azonban kevesen tudják, hogy akár otthon is elkészíthetjük ezeket az ínyencségeket. Nincs másra szükségünk, mint némi keményfa forgácsra, lehetőleg bükkre, és egy erre alkalmas barkács füstölőre, melynek elkészítése még a legegyügyűbb ember számára is egyszerű. A következőket kell beszereznünk: egy fémrács, erre helyezzük majd a füstölnivalót. Egy fémtálca, egy gázégő (szabad tűzön is lehet), valamint egy fedő.  A lényege az egésznek az, hogy forró füst alatt tartsuk kb. 30 - 60 percig a húst, halat stb., de ne túl meleg alatt, mert akkor meg is sül. Igény szerint a forgácsot borókával, babérral kakukkfűvel fűszerezhetjük. Enjoyy!

Paleolit muffin

2012.11.23. 07:15

Hozzávalók:

  • 15 dkg darált mandula
  • 25 dkg reszelt alma
  • 4 dkg nyírfacukor
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 dl zabtejszín (elhagyható) ettől csak gazdagabb ízű és lesz a tészta
  • 2 tojás
  • 1 evőkanál dióolaj (elhagyható) könnyebben tudod az olajtól lehúzni a papírkosárkát

A muffint ugyanúgy kell sütni, ahogy a korábbi receptekben olvasod.

Javaslat: először a mandulát daráld le és ezután, az őrölt mandulába reszeld az almát és ezt követően tegyél bele nyírfacukrot. Nekem az a tapasztalatom, hogy ebben a sorrendben a reszelt alma nem engedi ki a levét, illetve a mandula azonnal felszívja, főleg ha a nyírfacukrot a végén kevered hozzá. Így talán nem lesz híg a tészta.

muffin10.jpg

A receptet köszönjük a bűbájos Andreának, jutalma 4 km ingyen futás. Gratulálunk! :)

arrrhhh omlette au fromage :D

Paleolit főzőcske

2012.11.19. 20:04

A videó terjesztési jogait nem birtoklom, csak simán elloptam. sorry

Sardinia á la Szicília

2012.11.19. 19:49

Sardinia á la Sicilia

2 főre:

Hozzávalók:

Elkészítés
  1. Mossuk át a halakat, vágjuk le a fejüket, majd a nyaktól a farokig vágjuk fel a hasukat.
  2. Nyúljunk be, ujjal szedjük ki a belsőségeket.
  3. Kenjük be sóval, olívaolajjal a halak belsejét, tehetünk beléjük kis rozmaringot, fokhagymaszeleteket is.
  4. Tegyünk egy edénybe olívaolajat, apróra vágott fokhagymát, sót, rozmaringot, mehetnek bele a szardíniák is, marináljuk őket 1-2 órán át.
  5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
  6. A tepsibe tegyünk sütőpapírt, arra mehetnek szépen egymás mellé a halak.
  7. Megsütjük a sütőben, és tálalhatunk.sardine-artichokesardine-artichoke.jpg

Ui.: kipróbáltam, nagyon bejött.

Pár szelet rostélyost sóval, borssal, kis mustárral fűszerezve zsíron megsütünk. Előbb mindkét oldalukat, aztán lassan párolgatjuk pótolva alatta a vizet, hogy puhuljanak, majd zsírjukra sütjük őket. (Sertéshússal is meg lehet próbálni.)

Mártás:

  • 1 fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 2 közepes savanyú uborka
  • 1 doboz konzerv gomba vagy kb. 4 nagyobb fej friss
  • 2 dl főzőtejszín
  • 1 ek mustár
  • bors

Beef Stroganoff 3.jpg

A kockára vágott szalonnát és hagymát megdinszteljük, rátesszük a gombát, a fokhagymát, a fűszereket, legutoljára a felkockázott savanyú uborkát, majd a tejszínt. Ha sűrű, kis vízzel lehet hígítani, ha túl híg, egy pici zabliszttel sűríteni. 
A család nem paleo tagjainak rizst főztem körítésnek, én viszont kockára vágott sült tökkel ettem. Ez utóbbival isteni volt!

forrás: tenyek-tevhitek.hu

süti beállítások módosítása